কার্বন ডাই অক্সাইডের অভাব পূরণ করতে, ডরচেস্টার ব্রিউইং কিছু ক্ষেত্রে কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিবর্তে নাইট্রোজেন ব্যবহার করে।
"আমরা অনেক কার্যকরী ফাংশন নাইট্রোজেনে স্থানান্তর করতে সক্ষম হয়েছি," ম্যাককেনা আরও বলেন। "এর মধ্যে সবচেয়ে কার্যকর কিছু হল ক্যানিং এবং ক্যাপিং প্রক্রিয়ায় শুদ্ধিকরণ ট্যাঙ্ক এবং শিল্ডিং গ্যাস। এগুলি এখন পর্যন্ত আমাদের সবচেয়ে বড় অর্জন কারণ এই প্রক্রিয়াগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড প্রয়োজন হয়। দীর্ঘদিন ধরে আমাদের একটি বিশেষ নাইট্রোও রয়েছে। বিয়ার হল বিয়ার উৎপাদন লাইন আমরা ব্রুহাউসের জন্য সমস্ত নাইট্রোজেন উৎপাদনের জন্য একটি নিবেদিত নাইট্রোজেন জেনারেটর ব্যবহার করি - নিবেদিত নাইট্রো লাইন এবং আমাদের বিয়ার গ্যাস মিশ্রণ উভয়ের জন্য।"
N2 হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের নিষ্ক্রিয় গ্যাস যা উৎপাদন করা যায় এবং এটি ক্রাফট ব্রিউয়ারির বেসমেন্ট, প্যাকেজিং রুম এবং ব্রিউ রুমে ব্যবহার করা যেতে পারে। নাইট্রোজেন পানীয়-গ্রেড কার্বন ডাই অক্সাইডের তুলনায় সস্তা এবং প্রায়শই বেশি সাশ্রয়ী, এটি আপনার এলাকায় এর প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে।
N2 উচ্চ-চাপের সিলিন্ডারে গ্যাস হিসেবে অথবা দেওয়ার বা বড় স্টোরেজ ট্যাঙ্কে তরল হিসেবে কেনা যায়। নাইট্রোজেন জেনারেটর ব্যবহার করে সাইটেও নাইট্রোজেন উৎপাদন করা যায়। নাইট্রোজেন জেনারেটর বাতাস থেকে অক্সিজেন অণু অপসারণ করে কাজ করে।
পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলে নাইট্রোজেন সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায় (৭৮%), বাকিটা অক্সিজেন এবং ট্রেস গ্যাস। এটি কম কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে বলে এটিকে আরও পরিবেশবান্ধব করে তোলে।
বিয়ার তৈরি এবং প্যাকেজিংয়ে, N2 ব্যবহার করা হয় যাতে অক্সিজেন বিয়ারে প্রবেশ করতে না পারে। সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে (বেশিরভাগ মানুষ কার্বনেটেড বিয়ার পরিচালনা করার সময় নাইট্রোজেনের সাথে কার্বন ডাই অক্সাইড মিশ্রিত করে), নাইট্রোজেন ট্যাঙ্ক পরিষ্কার করতে, ট্যাঙ্ক থেকে ট্যাঙ্কে বিয়ার পাম্প করতে, স্টোরেজের আগে কেগগুলিতে চাপ দিতে এবং ট্যাঙ্কের ঢাকনাগুলিকে বায়ুচলাচল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্যাঙ্কগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং নাইট্রো ইনজেকশন করা হয়। কার্বন ডাই অক্সাইডকে স্বাদযুক্ত উপাদান হিসেবে ব্যবহার করার পরিবর্তে। বারগুলিতে, নাইট্রো বিয়ার বিতরণ লাইনে, পাশাপাশি উচ্চ-চাপ, দীর্ঘ-দূরত্বের সিস্টেমে যেখানে নাইট্রোজেনকে কার্বন ডাই অক্সাইডের একটি নির্দিষ্ট শতাংশের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে ট্যাপে বিয়ার ফেনা না হয়। নাইট্রোজেন এমনকি জল ডিগ্যাস করার জন্য একটি স্ট্রিপিং গ্যাস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে (যদি এটি আপনার উৎপাদনের অংশ হয়)।
পোস্টের সময়: মে-১৮-২০২৪