হাংঝো নুঝুও টেকনোলজি গ্রুপ কোং, লিমিটেড।

তরল নাইট্রোজেন তুলনামূলকভাবে সুবিধাজনক ঠান্ডা উৎস। এর অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে, তরল নাইট্রোজেন ধীরে ধীরে মনোযোগ এবং স্বীকৃতি পেয়েছে এবং পশুপালন, চিকিৎসা সেবা, খাদ্য শিল্প এবং নিম্ন তাপমাত্রার গবেষণা ক্ষেত্রে ক্রমশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। , ইলেকট্রনিক্স, ধাতুবিদ্যা, মহাকাশ, যন্ত্রপাতি উৎপাদন এবং ক্রমাগত সম্প্রসারণ ও উন্নয়নের অন্যান্য দিকগুলিতে।

তরল নাইট্রোজেন বর্তমানে ক্রায়োসার্জারিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত ক্রায়োজেন। এটি এখন পর্যন্ত পাওয়া সেরা রেফ্রিজারেন্টগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি স্ক্যাল্পেলের মতো ক্রায়োজেনিক মেডিকেল ডিভাইসে ইনজেক্ট করা যেতে পারে এবং এটি যেকোনো অপারেশন করতে পারে। ক্রায়োথেরাপি হল একটি চিকিৎসা পদ্ধতি যেখানে রোগাক্রান্ত টিস্যু ধ্বংস করার জন্য কম তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়। তাপমাত্রার তীব্র পরিবর্তনের কারণে, টিস্যুর ভিতরে এবং বাইরে স্ফটিক তৈরি হয়, যার ফলে কোষগুলি ডিহাইড্রেট এবং সঙ্কুচিত হয়, যার ফলে ইলেক্ট্রোলাইট ইত্যাদিতে পরিবর্তন হয়। হিমায়িতকরণ স্থানীয় রক্ত ​​প্রবাহকেও ধীর করে দিতে পারে এবং মাইক্রোভাস্কুলার ব্লাড স্ট্যাসিস বা এমবোলিজম হাইপোক্সিয়ার কারণে কোষগুলিকে মারা যেতে পারে।

সংরক্ষণের অনেক পদ্ধতির মধ্যে, ক্রায়োপ্রিজারভেশন সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এবং এর প্রভাব খুবই তাৎপর্যপূর্ণ। ক্রায়োপ্রিজারভেশন পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হিসেবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলি দীর্ঘদিন ধরে তরল নাইট্রোজেন দ্রুত-হিমায়িতকরণ গ্রহণ করে আসছে। যেহেতু এটি কম তাপমাত্রায় এবং গভীর হিমায়িত অবস্থায় অতি-দ্রুত হিমায়িত করতে পারে, তাই এটি হিমায়িত খাবারের আংশিক ভিট্রিফিকেশনের জন্যও সহায়ক, যাতে খাবার গলানোর পরে সর্বাধিক পরিমাণে পুনরুদ্ধার করতে পারে। মূল তাজা অবস্থা এবং মূল পুষ্টির জন্য, হিমায়িত খাবারের গুণমান ব্যাপকভাবে উন্নত করা হয়েছে, তাই এটি দ্রুত-হিমায়িত শিল্পে অনন্য প্রাণশক্তি দেখিয়েছে।

খাদ্যের নিম্ন তাপমাত্রায় গুঁড়ো করা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিকশিত একটি নতুন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি। এই প্রযুক্তি বিশেষ করে উচ্চ সুগন্ধযুক্ত, উচ্চ চর্বিযুক্ত, উচ্চ চিনিযুক্ত এবং উচ্চ কলয়েডাল পদার্থযুক্ত খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। নিম্ন তাপমাত্রায় গুঁড়ো করার জন্য তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে, কাঁচামালের হাড়, চামড়া, মাংস, খোসা ইত্যাদি একবারে গুঁড়ো করা যেতে পারে, যাতে সমাপ্ত পণ্যের কণাগুলি সূক্ষ্ম থাকে এবং এর কার্যকর পুষ্টি রক্ষা করে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানে, তরল নাইট্রোজেনে হিমায়িত শৈবাল, কাইটিন, শাকসবজি, মশলা ইত্যাদি গুঁড়ো করার জন্য একটি গুঁড়োতে রাখা হয়, যাতে সমাপ্ত পণ্যের সূক্ষ্ম কণার আকার 100um বা তার কম হতে পারে এবং মূল পুষ্টির মান মূলত বজায় থাকে।