হ্যাংজু নুঝুও প্রযুক্তি গ্রুপ কো।, লিমিটেড।

কর্ণাটক রাজ্য স্বাস্থ্য বিভাগ সম্প্রতি মে মাসের গোড়ার দিকে প্রবর্তিত ধূমপানযুক্ত বিস্কুট এবং আইসক্রিমের মতো খাদ্য পণ্যগুলিতে তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধের পুনরায় নিশ্চিত করেছে। তরল নাইট্রোজেনযুক্ত রুটি খেতে গিয়ে বেঙ্গালুরু থেকে একটি 12 বছর বয়সী কিশোরী তার পেটে একটি গর্ত তৈরি করার পরে এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
প্রস্তুত খাবারগুলিতে তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহার সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছে, রাসায়নিকটি কিছু খাবার, মিষ্টান্ন এবং ককটেলগুলিতে ধূমপায়ী প্রভাব ফেলতে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য পণ্যগুলিতে তরল নাইট্রোজেনকে চরম যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। এটি কারণ নাইট্রোজেনকে তরল থেকে -195.8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চরম তাপমাত্রায় শীতল করতে হবে। তুলনার জন্য, একটি হোম রেফ্রিজারেটরে তাপমাত্রা প্রায় -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা -20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেমে আসে।
রেফ্রিজারেটেড লিকুইফাইড গ্যাস ত্বক এবং অঙ্গগুলির সংস্পর্শে এলে ফ্রস্টবাইটের কারণ হতে পারে। তরল নাইট্রোজেন খুব দ্রুত টিস্যু হিমায়িত করে, তাই এটি চিকিত্সা পদ্ধতিতে ওয়ার্টস বা ক্যান্সারজনিত টিস্যু ধ্বংস এবং অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন নাইট্রোজেন শরীরে প্রবেশ করে, তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে এটি দ্রুত একটি গ্যাসে পরিণত হয়। 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তরল নাইট্রোজেনের সম্প্রসারণ অনুপাত 1: 694, যার অর্থ 1 লিটার তরল নাইট্রোজেন 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 694 লিটার নাইট্রোজেন পর্যন্ত প্রসারিত করতে পারে। এই দ্রুত সম্প্রসারণ গ্যাস্ট্রিক ছিদ্র হতে পারে।
“যেহেতু এটি বর্ণহীন এবং গন্ধহীন, তাই লোকেরা অজান্তেই এর কাছে প্রকাশ পেতে পারে। যেহেতু আরও রেস্তোঁরাগুলি তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে, লোকেরা এই বিরল ক্ষেত্রে সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত এবং সুপারিশগুলি অনুসরণ করে। যদিও বিরল, কিছু ক্ষেত্রে এটি মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। " "স্যার গঙ্গারাম হাসপাতালের অভ্যন্তরীণ মেডিসিন বিভাগের সিনিয়র পরামর্শদাতা ডাঃ অতুল গোগিয়া বলেছেন।
তরল নাইট্রোজেনকে চরম যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত এবং অপারেটরদের খাদ্য প্রস্তুতির সময় আঘাত রোধে প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম ব্যবহার করা উচিত। যারা তরল নাইট্রোজেনযুক্ত খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করেন তাদের নিশ্চিত হওয়া উচিত যে নাইট্রোজেন খাওয়ার আগে সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত হয়ে গেছে। "তরল নাইট্রোজেন ... যদি মিশ্রিত বা দুর্ঘটনাক্রমে খাওয়া হয় তবে তরল নাইট্রোজেন বজায় রাখতে পারে এমন অত্যন্ত কম তাপমাত্রার কারণে ত্বক এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। অতএব, তরল নাইট্রোজেন এবং শুকনো বরফ সরাসরি খাওয়া উচিত নয় বা উন্মুক্ত ত্বকের সাথে সরাসরি যোগাযোগে আসা উচিত নয়। “, মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এক বিবৃতিতে জানিয়েছে। তিনি খাদ্য খুচরা বিক্রেতাদের খাবার পরিবেশন করার আগে এটি ব্যবহার না করার আহ্বান জানিয়েছেন।
গ্যাস কেবল একটি ভাল বায়ুচলাচল অঞ্চলে রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত। এটি কারণ নাইট্রোজেন ফাঁস বাতাসে অক্সিজেন স্থানচ্যুত করতে পারে, যার ফলে হাইপোক্সিয়া এবং শ্বাসকষ্ট হয়। এবং যেহেতু এটি বর্ণহীন এবং গন্ধহীন তাই ফাঁস সনাক্তকরণ সহজ হবে না।
নাইট্রোজেন একটি জড় গ্যাস, যার অর্থ এটি অনেকগুলি পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না এবং প্যাকেজজাত খাবারের সতেজতা বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, যখন আলু চিপগুলির একটি ব্যাগ নাইট্রোজেন দিয়ে পূর্ণ হয়, তখন এটি এতে থাকা অক্সিজেনটি স্থানচ্যুত করে। খাবার প্রায়শই অক্সিজেনের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং খাঁটি হয়ে যায়। এটি পণ্যের শেল্ফ জীবন বাড়ায়।
দ্বিতীয়ত, এটি তরল আকারে ব্যবহৃত হয় দ্রুত মাংস, হাঁস -মুরগি এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মতো তাজা খাবারগুলি হিমায়িত করতে। Traditional তিহ্যবাহী হিমশীতলের তুলনায় খাবারের নাইট্রোজেন হিমশীতল খুব অর্থনৈতিক কারণ বিপুল পরিমাণে খাদ্য মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে হিমায়িত হতে পারে। নাইট্রোজেন ব্যবহার করা বরফের স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়, যা কোষ এবং ডিহাইড্রেট খাবারকে ক্ষতি করতে পারে।
দেশের খাদ্য সুরক্ষা আইনের অধীনে দুটি প্রযুক্তিগত ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে, যা ফেরেন্টযুক্ত দুধের পণ্য, রেডি-টু-ড্রিংক কফি এবং চা, রস এবং খোসা ছাড়ানো এবং ফল কেটে ফেলা সহ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে নাইট্রোজেন ব্যবহারের অনুমতি দেয়। বিলটি সমাপ্ত পণ্যগুলিতে তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহারের বিষয়ে বিশেষভাবে উল্লেখ করে না।
আনোনা দত্ত ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের প্রধান স্বাস্থ্য সংবাদদাতা। তিনি ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো সাধারণ সংক্রামক রোগগুলির চ্যালেঞ্জের মতো ক্রমবর্ধমান রোগের ক্রমবর্ধমান বোঝা থেকে শুরু করে বিভিন্ন বিষয়ে কথা বলেছেন। তিনি কোভিড -19 মহামারী সম্পর্কে সরকারের প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং টিকা কর্মসূচির ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করেছিলেন। তার গল্পটি নগর সরকারকে দরিদ্রদের জন্য উচ্চমানের পরীক্ষায় বিনিয়োগ করতে এবং অফিসিয়াল রিপোর্টিংয়ে ত্রুটিগুলি স্বীকার করতে উত্সাহিত করেছিল। দত্ত দেশের স্পেস প্রোগ্রামেও গভীর আগ্রহী এবং চন্দ্রায়ণ -২ এবং চন্দ্রায়ণ -৩, আদিত্য এল ১ এবং গাগানায়ানের মতো মূল মিশন সম্পর্কে লিখেছেন। তিনি উদ্বোধনী 11 আরবিএম ম্যালেরিয়া পার্টনারশিপ মিডিয়া ফেলোদের মধ্যে অন্যতম। তিনি কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ডার্ট সেন্টারের স্বল্প-মেয়াদী প্রাক-স্কুল রিপোর্টিং প্রোগ্রামে অংশ নিতেও নির্বাচিত হয়েছিলেন। দত্ত চেন্নাইয়ের এশিয়ান ইনস্টিটিউট অফ জার্নালিজম থেকে সিম্বিওসিস ইনস্টিটিউট অফ মিডিয়া অ্যান্ড কমিউনিকেশনস, পুনে এবং পিজি থেকে বিএ পেয়েছিলেন। তিনি হিন্দুস্তান টাইমসের সাথে তার রিপোর্টিং ক্যারিয়ার শুরু করেছিলেন। যখন তিনি কাজ করছেন না, তখন তিনি তার ফরাসি ভাষার দক্ষতার সাথে ডুওলিঙ্গো আউলগুলি সন্তুষ্ট করার চেষ্টা করেন এবং কখনও কখনও নাচের মেঝেতে নিয়ে যান। … আরও পড়ুন
নাগপুরে সংঘ ক্যাডেটদের কাছে আরএসএসের প্রধান মোহন ভগবতের সাম্প্রতিক ভাষণটি বিজেপির তিরস্কার হিসাবে দেখা হয়েছিল, পুরো রাজনৈতিক শ্রেণীর প্রতি বিরোধিতা ও জ্ঞানের কথাগুলির প্রতি সমঝোতা অঙ্গভঙ্গি। ভাগবত জোর দিয়েছিলেন যে একটি "সত্যিকারের সেবাক" "অহংকারী" হওয়া উচিত নয় এবং দেশটি "sens কমত্য" এর ভিত্তিতে পরিচালিত হওয়া উচিত। সংঘের পক্ষে সমর্থন জানাতে তিনি সিএম যোগী আদিত্যনাথের সাথে একটি ক্লোজ-ডোর বৈঠকও করেছিলেন।