ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিগুলি চোলাই, প্যাকেজিং এবং পরিবেশন প্রক্রিয়ায় আশ্চর্যজনক সংখ্যক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে CO2 ব্যবহার করে: বিয়ার বা পণ্যকে ট্যাঙ্ক থেকে ট্যাঙ্কে সরানো, পণ্য কার্বনাইজ করা, প্যাকেজিংয়ের আগে অক্সিজেন বিশুদ্ধ করা, প্রক্রিয়ায় বিয়ার প্যাকেজ করা, পরিষ্কার করার পরে ব্রিট ট্যাঙ্কগুলিকে প্রাক-ফ্লাশ করা এবং স্যানিটাইজিং, রেস্তোরাঁ বা বারে ড্রাফ্ট বিয়ার বোতলজাত করা।এটি শুধুমাত্র শুরুর জন্য।
বোস্টন-ভিত্তিক ডোরচেস্টার ব্রিউইং কোং-এর সিনিয়র মার্কেটিং ম্যানেজার ম্যাক্স ম্যাককেনা বলেন, “আমরা পুরো মদ্যপান এবং বার জুড়ে CO2 ব্যবহার করি – প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায়ে।"
অনেক ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারির মতো, ডরচেস্টার ব্রিউয়িং এটি পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় বাণিজ্যিক মানের CO2-এর ঘাটতির সম্মুখীন হচ্ছে (এই ঘাটতির সমস্ত কারণ এখানে পড়ুন)৷
"আমাদের চুক্তির কারণে, আমাদের বর্তমান CO2 সরবরাহকারীরা বাজারের অন্যান্য অংশে মূল্য বৃদ্ধি সত্ত্বেও তাদের দাম বাড়ায়নি," ম্যাককেনা বলেছেন।"এখন পর্যন্ত, প্রভাবটি মূলত সীমিত বিতরণে হয়েছে।"
CO2-এর অভাব পূরণ করতে, ডরচেস্টার ব্রিউইং কিছু ক্ষেত্রে CO2-এর পরিবর্তে নাইট্রোজেন ব্যবহার করে।
"আমরা অনেক অপারেশন নাইট্রোজেনে স্থানান্তর করতে সক্ষম হয়েছি," ম্যাককেনা অব্যাহত রেখেছিলেন।“সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু ছিল ক্যান পরিষ্কার করা এবং ক্যানিং এবং সিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্যাস ঢেকে রাখা।এটি আমাদের জন্য সবচেয়ে বড় সংযোজন কারণ এই প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রচুর CO2 প্রয়োজন।দীর্ঘদিন ধরে আমাদের একটি বিশেষ নাইট্রো প্ল্যান্ট ছিল।আমরা একটি বিশেষ নাইট্রোজেন জেনারেটর ব্যবহার করি বারের জন্য সমস্ত নাইট্রোজেন তৈরি করতে - একটি ডেডিকেটেড নাইট্রো লাইন এবং আমাদের বিয়ারের মিশ্রণের জন্য।"
এন 2 হল সবচেয়ে লাভজনক নিষ্ক্রিয় গ্যাস উৎপাদনের জন্য এবং ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি বেসমেন্ট, বোতলের দোকান এবং বারগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।আপনার এলাকায় প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে N2 পানীয়ের জন্য CO2 থেকে সস্তা এবং প্রায়শই বেশি পাওয়া যায়।
N2 উচ্চ চাপের সিলিন্ডারে গ্যাস হিসাবে বা Dewars বা বড় স্টোরেজ ট্যাঙ্কে তরল হিসাবে কেনা যেতে পারে।নাইট্রোজেন জেনারেটর ব্যবহার করে সাইটেও নাইট্রোজেন তৈরি করা যেতে পারে।নাইট্রোজেন জেনারেটর বায়ু থেকে অক্সিজেন অণু অপসারণ করে কাজ করে।
নাইট্রোজেন পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে উপাদান (78%), বাকিটি অক্সিজেন এবং ট্রেস গ্যাস।আপনি কম CO2 নির্গত করার কারণে এটি আরও পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ করে তোলে।
ব্রিউইং এবং প্যাকেজিংয়ে, বিয়ার থেকে অক্সিজেন বের করতে N2 ব্যবহার করা যেতে পারে।যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় (অধিকাংশ মানুষ কার্বনেটেড বিয়ারের সাথে কাজ করার সময় N2 এর সাথে CO2 মিশ্রিত করে) N2 ট্যাঙ্ক পরিষ্কার করতে, ট্যাঙ্ক থেকে ট্যাঙ্কে বিয়ার স্থানান্তর করতে, স্টোরেজ করার আগে কেগগুলিকে চাপ দিতে, ক্যাপের নীচে বায়ু করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।স্বাদ এবং মুখের অনুভূতির জন্য উপাদান।বারগুলিতে, নাইট্রোকে নাইট্রোপিভের জন্য ট্যাপ ওয়াটার লাইনে ব্যবহার করা হয় সেইসাথে উচ্চ চাপ/দীর্ঘ দূরত্বের অ্যাপ্লিকেশন যেখানে নাইট্রোজেন একটি নির্দিষ্ট শতাংশ CO2 এর সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে বিয়ারকে ট্যাপে ফেনা না হয়।N2 এমনকি যদি এটি আপনার প্রক্রিয়ার অংশ হয় তবে জল নিষ্কাশনের জন্য একটি ফোঁড়া গ্যাস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এখন, যেমনটি আমরা CO2 ঘাটতির বিষয়ে আমাদের পূর্ববর্তী নিবন্ধে উল্লেখ করেছি, নাইট্রোজেন সমস্ত ব্রিউইং অ্যাপ্লিকেশনে CO2-এর সঠিক প্রতিস্থাপন নয়।এই গ্যাসগুলি ভিন্নভাবে আচরণ করে।তাদের বিভিন্ন আণবিক ওজন এবং বিভিন্ন ঘনত্ব রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, CO2 N2 এর চেয়ে তরলে বেশি দ্রবণীয়।এই কারণেই নাইট্রোজেন বিয়ারে ছোট বুদবুদ এবং ভিন্ন মুখের অনুভূতি দেয়।এই কারণেই ব্রিউয়াররা নাইট্রেট বিয়ারে গ্যাসীয় নাইট্রোজেনের পরিবর্তে তরল নাইট্রোজেন ড্রপ ব্যবহার করে।কার্বন ডাই অক্সাইড তিক্ততা বা টক হওয়ার ইঙ্গিতও যোগ করে যা নাইট্রোজেন করে না, যা স্বাদ প্রোফাইল পরিবর্তন করতে পারে, লোকেরা বলে।নাইট্রোজেনে স্যুইচ করা সমস্ত কার্বন ডাই অক্সাইড সমস্যার সমাধান করবে না।
ব্রিউয়ার্স ইনস্টিটিউটের কারিগরি ব্রিউইং প্রোগ্রামের পরিচালক চাক স্কেপেক বলেছেন, "সম্ভাব্যতা আছে," কিন্তু নাইট্রোজেন একটি নিরাময় বা দ্রুত সমাধান নয়।CO2 এবং নাইট্রোজেন বেশ ভিন্নভাবে আচরণ করে।আপনি যদি CO2 শুদ্ধ করেন তার চেয়ে আপনি ট্যাঙ্কের বাতাসের সাথে মিশ্রিত বেশি নাইট্রোজেন পাবেন।তাই বেশি নাইট্রোজেনের প্রয়োজন হবে।আমি এটা বারবার শুনি।
"আমি জানি একজন ব্রিউয়ার সত্যিই স্মার্ট ছিল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডকে নাইট্রোজেন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে শুরু করেছিল, এবং তাদের বিয়ারে অনেক বেশি অক্সিজেন ছিল, তাই এখন তারা একটু বেশি ভাগ্যের সাথে নাইট্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের মিশ্রণ ব্যবহার করে৷শুধু নয়, “আরে, আমরা আমাদের সমস্ত সমস্যার সমাধান করতে নাইট্রোজেন ব্যবহার শুরু করতে যাচ্ছি।সাহিত্যে এটি সম্পর্কে আরও অনেক কিছু দেখে ভাল লাগছে, আমরা আরও বেশি লোককে আসলে কিছু গবেষণা করতে দেখতে শুরু করছি, এবং, আপনি জানেন, এই প্রতিস্থাপনের জন্য সর্বোত্তম অনুশীলন নিয়ে আসতে।
এই গ্যাসগুলির ডেলিভারি আলাদা হবে কারণ তাদের বিভিন্ন ঘনত্ব রয়েছে যার ফলে কিছু ইঞ্জিনিয়ারিং বা স্টোরেজ পরিবর্তন হতে পারে।Allagash Brewing Co.-এর মাস্টার ব্রিউয়ার জেসন পারকিন্সের কথা শুনুন, চাপযুক্ত বাটি ভরাটের জন্য CO2 এবং সিল্যান্ট এবং বাবল ব্রেকারের জন্য N2 ব্যবহার করার জন্য তার বোতলজাত লাইন এবং গ্যাস মেনিফোল্ড আপগ্রেড করার বিষয়ে আলোচনা করুন৷স্টোরেজ পরিবর্তিত হতে পারে।
ম্যাককেনা বলেন, "অবশ্যই কিছু পার্থক্য আছে, আংশিকভাবে আমরা কীভাবে নাইট্রোজেন পাই।"“আমরা ডিওয়ারে বিশুদ্ধ তরল নাইট্রোজেন পাই, তাই এটি সংরক্ষণ করা আমাদের CO2 ট্যাঙ্কের থেকে খুব আলাদা: এগুলি ছোট, রোলারে এবং একটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।আমরা এটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে গিয়েছি।কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে নাইট্রোজেন, কিন্তু আবার, বিয়ার প্রতিটি ধাপে তার সর্বোচ্চ স্তরে রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য কীভাবে দক্ষতার সাথে এবং দায়িত্বের সাথে রূপান্তর করা যায় সে সম্পর্কে আমরা খুব সতর্ক।কী, কিছু ক্ষেত্রে এটি একটি খুব সাধারণ প্লাগ এবং প্লে প্রতিস্থাপন ছিল, অন্য ক্ষেত্রে এটি উপকরণ, অবকাঠামো, উত্পাদন, ইত্যাদিতে উল্লেখযোগ্য উন্নতির প্রয়োজন ছিল।"
The Titus Co. (পেনসিলভেনিয়ার বাইরে এয়ার কম্প্রেসার, এয়ার ড্রায়ার এবং এয়ার কম্প্রেসার পরিষেবা সরবরাহকারী) থেকে এই চমৎকার নিবন্ধ অনুসারে, নাইট্রোজেন জেনারেটর দুটি উপায়ের একটিতে কাজ করে:
প্রেসার সুইং অ্যাডসর্পশন: প্রেসার সুইং অ্যাডসর্পশন (PSA) অণুকে আলাদা করতে কার্বন আণবিক চালনি ব্যবহার করে কাজ করে।চালনীতে অক্সিজেন অণুগুলির সমান আকারের ছিদ্র রয়েছে, এই অণুগুলিকে আটকে রাখে এবং বৃহত্তর নাইট্রোজেন অণুগুলিকে প্রবেশ করতে দেয়।তারপর জেনারেটর অন্য চেম্বারের মাধ্যমে অক্সিজেন ছেড়ে দেয়।এই প্রক্রিয়ার ফলাফল হল যে নাইট্রোজেন বিশুদ্ধতা 99.999% এ পৌঁছাতে পারে।
নাইট্রোজেনের ঝিল্লি প্রজন্ম।ঝিল্লি নাইট্রোজেন প্রজন্ম পলিমার ফাইবার ব্যবহার করে অণু পৃথক করে কাজ করে।এই ফাইবারগুলি ফাঁপা, পৃষ্ঠের ছিদ্রগুলি অক্সিজেনের মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছোট, কিন্তু নাইট্রোজেন অণুগুলি গ্যাসের প্রবাহ থেকে অক্সিজেন অপসারণের জন্য খুব ছোট।এই পদ্ধতি ব্যবহার করে জেনারেটর 99.5% পর্যন্ত বিশুদ্ধ নাইট্রোজেন উত্পাদন করতে পারে।
ঠিক আছে, পিএসএ নাইট্রোজেন জেনারেটর অতি-বিশুদ্ধ নাইট্রোজেন তৈরি করে বৃহৎ পরিমাণে এবং উচ্চ প্রবাহ হারে, নাইট্রোজেনের বিশুদ্ধতম রূপ যা অনেক ব্রুয়ারির প্রয়োজন হয়।আল্ট্রাপিউর মানে 99.9995% থেকে 99%।মেমব্রেন নাইট্রোজেন জেনারেটরগুলি ছোট ব্রুয়ারিগুলির জন্য আদর্শ যেগুলির জন্য কম আয়তনের, কম প্রবাহের বিকল্প প্রয়োজন যেখানে 99% থেকে 99.9% বিশুদ্ধতা গ্রহণযোগ্য।
সর্বশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, Atlas Copco নাইট্রোজেন জেনারেটর হল একটি কম্প্যাক্ট ইন্ডাস্ট্রিয়াল এয়ার কম্প্রেসার যার একটি বিশেষ ডায়াফ্রাম রয়েছে যা সংকুচিত বায়ু প্রবাহ থেকে নাইট্রোজেনকে আলাদা করে।ক্রাফ্ট ব্রুয়ারিগুলি Atlas Copo-এর জন্য একটি বড় লক্ষ্য দর্শক।একটি অ্যাটলাস কপকো শ্বেতপত্র অনুসারে, ব্রিউয়াররা সাধারণত সাইটে নাইট্রোজেন উত্পাদন করতে প্রতি ঘনফুট $0.10 থেকে $0.15 এর মধ্যে অর্থ প্রদান করে।এটি আপনার CO2 খরচের সাথে কিভাবে তুলনা করে?
"আমরা ছয়টি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজ অফার করি যা সমস্ত ব্রুয়ারির 80% কভার করে - প্রতি বছর কয়েক হাজার থেকে কয়েক হাজার ব্যারেল," পিটার আসকিনি বলেছেন, অ্যাটলাস কপকোর শিল্প গ্যাসের ব্যবসায়িক উন্নয়ন ব্যবস্থাপক৷“একটি মদ তৈরির কারখানা তার নাইট্রোজেন জেনারেটরের ক্ষমতা বাড়াতে পারে যাতে দক্ষতা বজায় থাকে।উপরন্তু, মডুলার ডিজাইন একটি দ্বিতীয় জেনারেটর যোগ করার অনুমতি দেয় যদি ব্রুয়ারির কার্যক্রম উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়।"
"নাইট্রোজেন ব্যবহার করে CO2 সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করার উদ্দেশ্যে নয়," অ্যাসকুইনি ব্যাখ্যা করেন, "কিন্তু আমরা মনে করি যে ওয়াইনমেকাররা তাদের ব্যবহার প্রায় 70% কমাতে পারে।মূল চালিকা শক্তি হল স্থায়িত্ব।যেকোনো ওয়াইন মেকারের পক্ষে নিজে থেকে নাইট্রোজেন তৈরি করা খুবই সহজ।বেশি গ্রিনহাউস গ্যাস ব্যবহার করবেন না।"পরিবেশের জন্য কোনটি ভাল এটি প্রথম মাস থেকে পরিশোধ করবে, যা সরাসরি নীচের লাইনকে প্রভাবিত করবে, যদি এটি কেনার আগে প্রদর্শিত না হয় তবে এটি কিনবেন না। এখানে আমাদের সহজ নিয়ম রয়েছে। CO2 এর চাহিদা শুষ্ক বরফের মতো এই ধরনের পণ্য তৈরি করতে আকাশচুম্বী, যা প্রচুর পরিমাণে CO2 ব্যবহার করে এবং ভ্যাকসিন পরিবহনের জন্য প্রয়োজন।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ব্রিউয়ারিগুলি সরবরাহের স্তর নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করছে এবং ভাবছে যে তারা ব্রুয়ারির চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ দামের স্তর রাখতে পারে কিনা।"
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, নাইট্রোজেন বিশুদ্ধতা কারুশিল্প ব্রিউয়ারদের জন্য একটি প্রধান উদ্বেগ হবে।CO2-এর মতোই, নাইট্রোজেন বিয়ার বা ওয়ার্টের সাথে যোগাযোগ করবে এবং এর সাথে অমেধ্য বহন করবে।এই কারণেই অনেক খাদ্য ও পানীয় নাইট্রোজেন জেনারেটরকে তেল-মুক্ত ইউনিট হিসাবে বিজ্ঞাপিত করা হবে (নীচের সাইডবারে শেষ বাক্যে তেল-মুক্ত কম্প্রেসারের পরিচ্ছন্নতার সুবিধা সম্পর্কে জানুন)।
"যখন আমরা CO2 পাই, আমরা এর গুণমান এবং দূষণ পরীক্ষা করি, যা একটি ভাল সরবরাহকারীর সাথে কাজ করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ," ম্যাককেনা বলেছেন।"নাইট্রোজেন একটু ভিন্ন, যে কারণে আমরা এখনও বিশুদ্ধ তরল নাইট্রোজেন কিনি।আরেকটি জিনিস যা আমরা দেখছি তা হল একটি অভ্যন্তরীণ নাইট্রোজেন জেনারেটর খুঁজে বের করা এবং মূল্য নির্ধারণ করা - আবার, অক্সিজেন গ্রহণকে সীমিত করার জন্য এটি বিশুদ্ধতার সাথে উৎপন্ন নাইট্রোজেনের উপর ফোকাস করে।আমরা এটিকে একটি সম্ভাব্য বিনিয়োগ হিসাবে দেখি, তাই মদ্যপানের একমাত্র প্রক্রিয়া যা সম্পূর্ণরূপে CO2-এর উপর নির্ভরশীল তা হবে বিয়ার কার্বনেশন এবং ট্যাপ ওয়াটার রক্ষণাবেক্ষণ।
"কিন্তু একটি সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা দরকার - আবার, এমন কিছু যা উপেক্ষা করা পছন্দসই বলে মনে হয় কিন্তু বিয়ারের গুণমান বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ - তা হল যে কোনো নাইট্রোজেন জেনারেটরকে অক্সিজেন সীমাবদ্ধ করার জন্য দ্বিতীয় দশমিক স্থানে নাইট্রোজেন উত্পাদন করতে হবে [অর্থাৎ 99.99% বিশুদ্ধতা] গ্রহণ এবং অক্সিডেশন ঝুঁকি.নির্ভুলতা এবং বিশুদ্ধতার এই স্তরের জন্য আরও নাইট্রোজেন জেনারেটরের খরচ প্রয়োজন, কিন্তু নাইট্রোজেনের গুণমান এবং তাই বিয়ারের গুণমান নিশ্চিত করে।"
নাইট্রোজেন ব্যবহার করার সময় ব্রিউয়ারদের প্রচুর ডেটা এবং মান নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়।উদাহরণ স্বরূপ, যদি একজন ব্রিউয়ার ট্যাঙ্কের মধ্যে বিয়ার সরানোর জন্য N2 ব্যবহার করে, তাহলে ট্যাঙ্কে এবং ট্যাঙ্ক বা বোতলে CO2 এর স্থায়িত্ব অবশ্যই পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।কিছু ক্ষেত্রে, বিশুদ্ধ N2 সঠিকভাবে কাজ নাও করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, পাত্রে ভরাট করার সময়) কারণ বিশুদ্ধ N2 দ্রবণ থেকে CO2 সরিয়ে দেবে।ফলস্বরূপ, কিছু ব্রিউয়ার বাটিটি পূরণ করতে CO2 এবং N2 এর 50/50 মিশ্রণ ব্যবহার করবে, অন্যরা এটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাবে।
N2 প্রো টিপ: আসুন রক্ষণাবেক্ষণের কথা বলি।নাইট্রোজেন জেনারেটরগুলি সত্যিই আপনি যতটা পেতে পারেন "এটি সেট করুন এবং ভুলে যান" এর কাছাকাছি, তবে ফিল্টারের মতো কিছু ব্যবহারযোগ্য জিনিসগুলি আধা-নিয়মিত প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন।সাধারণত, এই পরিষেবাটি প্রায় প্রতি 4000 ঘন্টা প্রয়োজন হয়৷আপনার এয়ার কম্প্রেসারের যত্ন নেওয়া একই দল আপনার জেনারেটরেরও যত্ন নেবে।বেশিরভাগ জেনারেটর আপনার আইফোনের মতো একটি সাধারণ কন্ট্রোলারের সাথে আসে এবং সম্পূর্ণ অ্যাপ রিমোট মনিটরিং ক্ষমতা অফার করে।
ট্যাঙ্ক শোধন বিভিন্ন কারণে নাইট্রোজেন পরিশোধন থেকে পৃথক।N2 বাতাসের সাথে ভালভাবে মিশে, তাই এটি CO2 এর মত O2 এর সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করে না।এন 2 বাতাসের চেয়েও হালকা, তাই এটি উপরে থেকে নীচের দিকে ট্যাঙ্কটি পূরণ করে, যখন CO2 এটিকে নীচে থেকে উপরে পূর্ণ করে।একটি স্টোরেজ ট্যাঙ্ক পরিষ্কার করতে CO2 এর চেয়ে বেশি N2 লাগে এবং প্রায়শই আরও শট ব্লাস্টিংয়ের প্রয়োজন হয়।আপনি এখনও টাকা সঞ্চয়?
নতুন শিল্প গ্যাসের সাথে নতুন নিরাপত্তা সমস্যাও দেখা দেয়।একটি মদ কারখানার অবশ্যই O2 সেন্সর ইনস্টল করা উচিত যাতে কর্মীরা অভ্যন্তরীণ বায়ুর গুণমান কল্পনা করতে পারে – ঠিক যেমন আপনার আজকের দিনে ফ্রিজে N2 ডিওয়ার সংরক্ষণ করা আছে।
কিন্তু লাভজনকতা সহজেই CO2 পুনরুদ্ধারকারী উদ্ভিদকে ছাড়িয়ে যেতে পারে।এই ওয়েবিনারে, ফোথ প্রোডাকশন সলিউশন (একটি ইঞ্জিনিয়ারিং ফার্ম) এর ডিয়ন কুইন বলেছেন যে N2 উৎপাদন খরচ প্রতি টন $8 থেকে $20 এর মধ্যে, যখন একটি পুনরুদ্ধার প্ল্যান্টের সাথে CO2 ক্যাপচার করতে খরচ হয় $50 থেকে $200 প্রতি টন।
নাইট্রোজেন জেনারেটরের সুবিধার মধ্যে রয়েছে CO2 এবং নাইট্রোজেনের চুক্তি এবং সরবরাহের উপর নির্ভরতা নির্মূল করা বা অন্তত হ্রাস করা।এটি স্টোরেজ স্পেস সাশ্রয় করে কারণ ব্রিউয়ারিগুলি তাদের প্রয়োজনমতো উত্পাদন এবং সংরক্ষণ করতে পারে, নাইট্রোজেন বোতলগুলি সঞ্চয় এবং পরিবহনের প্রয়োজনীয়তা দূর করে।CO2 এর মতো, নাইট্রোজেনের শিপিং এবং হ্যান্ডলিং গ্রাহক দ্বারা প্রদান করা হয়।নাইট্রোজেনারেটরের সাথে, এটি আর একটি সমস্যা নয়।
নাইট্রোজেন জেনারেটরগুলি প্রায়শই একটি মদ তৈরির পরিবেশে একত্রিত করা সহজ।ছোট নাইট্রোজেন জেনারেটর প্রাচীর-মাউন্ট করা যেতে পারে যাতে তারা মেঝে স্থান নেয় না এবং শান্তভাবে কাজ করে।এই ব্যাগগুলি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা পরিবর্তনকে ভালভাবে পরিচালনা করে এবং তাপমাত্রা ওঠানামার জন্য খুব প্রতিরোধী।বাইরে ইনস্টল করা যেতে পারে, কিন্তু চরম উচ্চ এবং নিম্ন জলবায়ুর জন্য সুপারিশ করা হয় না।
Atlas Copco, Parker Hannifin, South-Tek Systems, Milcarb এবং Holtec গ্যাস সিস্টেম সহ নাইট্রোজেন জেনারেটরের অনেক নির্মাতা রয়েছে।পাঁচ বছরের লিজ-টু-নিজ প্রোগ্রামের অধীনে একটি ছোট নাইট্রোজেন জেনারেটরের জন্য মাসে প্রায় $800 খরচ হতে পারে, আসকুইনি বলেছেন।
"দিনের শেষে, যদি নাইট্রোজেন আপনার জন্য সঠিক হয়, আপনার কাছে বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন সরবরাহকারী এবং প্রযুক্তি রয়েছে," Asquini বলেছেন।“আপনার জন্য কোনটি সঠিক তা খুঁজুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি মালিকানার মোট খরচ [মালিকানার মোট খরচ] সম্পর্কে ভাল ধারণা পেয়েছেন এবং ডিভাইসগুলির মধ্যে পাওয়ার এবং রক্ষণাবেক্ষণের খরচ তুলনা করুন।আপনি প্রায়ই দেখতে পাবেন যে সবচেয়ে সস্তা কেনা আপনার কাজের জন্য সঠিক নয়।"
নাইট্রোজেন জেনারেটর সিস্টেমগুলি একটি এয়ার কম্প্রেসার ব্যবহার করে এবং বেশিরভাগ ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিতে ইতিমধ্যে একটি রয়েছে, যা সহজ।
ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিতে কোন এয়ার কম্প্রেসার ব্যবহার করা হয়?পাইপ এবং ট্যাংক মাধ্যমে তরল push.বায়ুসংক্রান্ত পরিবহণ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য শক্তি।wort, খামির বা জল বায়ুচলাচল.নিয়ন্ত্রণ ভালভ।পরিষ্কার করার সময় ট্যাঙ্ক থেকে কাদা বের করতে এবং গর্ত পরিষ্কারে সহায়তা করার জন্য গ্যাস পরিষ্কার করুন।
অনেক ব্রুয়ারি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য 100% তেল-মুক্ত এয়ার কম্প্রেসারের বিশেষ ব্যবহার প্রয়োজন।যদি তেল বিয়ারের সংস্পর্শে আসে, এটি খামিরকে মেরে ফেলে এবং ফেনাকে চ্যাপ্টা করে, যা পানীয়টিকে নষ্ট করে এবং বিয়ারকে খারাপ করে।
এটি একটি নিরাপত্তা ঝুঁকিও।যেহেতু খাদ্য ও পানীয় শিল্প অত্যন্ত সংবেদনশীল, সেখানে কঠোর গুণমান এবং বিশুদ্ধতার মানদণ্ড রয়েছে এবং যথার্থভাবেই তাই।উদাহরণ: Sullair SRL সিরিজের তেল-মুক্ত এয়ার কম্প্রেসার 10 থেকে 15 hp।(7.5 থেকে 11 কিলোওয়াট পর্যন্ত) ক্রাফট ব্রিউয়ারির জন্য উপযুক্ত।ব্রুয়ারিগুলি এই ধরণের মেশিনগুলির নিস্তব্ধতা উপভোগ করে।SRL সিরিজ 48dBA পর্যন্ত কম শব্দের মাত্রা অফার করে, যা কম্প্রেসারকে আলাদা সাউন্ডপ্রুফ রুম ছাড়াই অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
যখন পরিষ্কার বাতাস গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ব্রুয়ারি এবং ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিতে, তেল-মুক্ত বায়ু অপরিহার্য।সংকুচিত বাতাসে তেলের কণাগুলি নিম্নধারার প্রক্রিয়া এবং উৎপাদনকে দূষিত করতে পারে।যেহেতু অনেক ব্রুয়ারি বছরে হাজার হাজার ব্যারেল বা বিয়ারের বেশ কয়েকটি কেস তৈরি করে, তাই কেউ সেই ঝুঁকি নিতে পারে না।তেল-মুক্ত কম্প্রেসারগুলি এমন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত যেখানে বায়ু ফিডস্টকের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে।এমনকি এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে যেখানে উপাদান এবং বাতাসের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ নেই, যেমন প্যাকেজিং লাইনে, একটি তেল-মুক্ত কম্প্রেসার মানসিক শান্তির জন্য চূড়ান্ত পণ্যটিকে পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।
পোস্টের সময়: জানুয়ারি-০৬-২০২৩