হাংঝো নুঝুও টেকনোলজি গ্রুপ কোং, লিমিটেড।

রেফ্রিজারেশন এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা অণুজীব নিয়ন্ত্রণে এবং অনেক খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় দ্রুত এবং কার্যকরভাবে খাদ্যের তাপমাত্রা কমিয়ে এবং বজায় রাখার ক্ষমতার কারণে ক্রায়োজেনিক রেফ্রিজারেন্ট যেমন তরল নাইট্রোজেন বা কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) সাধারণত মাংস এবং হাঁস-মুরগি শিল্পে ব্যবহৃত হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড ঐতিহ্যগতভাবে পছন্দের রেফ্রিজারেন্ট হয়ে আসছে কারণ এর বহুমুখীতা এবং আরও বেশি রেফ্রিজারেশন সিস্টেমে ব্যবহার করা হয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তরল নাইট্রোজেনের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে।
নাইট্রোজেন বায়ু থেকে প্রাপ্ত হয় এবং এটি প্রধান উপাদান, যা প্রায় ৭৮%। একটি এয়ার সেপারেশন ইউনিট (ASU) বায়ুমণ্ডল থেকে বায়ু গ্রহণ করতে এবং তারপর শীতলকরণ এবং ভগ্নাংশের মাধ্যমে বায়ুর অণুগুলিকে নাইট্রোজেন, অক্সিজেন এবং আর্গনে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়। এরপর নাইট্রোজেনকে তরলীকৃত করে গ্রাহকের সাইটে -১৯৬°C এবং ২-৪ বার তাপমাত্রায় বিশেষভাবে ডিজাইন করা ক্রায়োজেনিক ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়। যেহেতু নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস বায়ু, অন্যান্য শিল্প উৎপাদন প্রক্রিয়া নয়, তাই সরবরাহ ব্যাহত হওয়ার সম্ভাবনা কম। CO2 এর বিপরীতে, নাইট্রোজেন কেবল তরল বা গ্যাস হিসাবে বিদ্যমান, যা এর বহুমুখীতা সীমিত করে কারণ এর কোনও কঠিন পর্যায় নেই। একবার খাদ্য সরাসরি সংস্পর্শে এলে, তরল নাইট্রোজেন তার শীতলকরণ শক্তি খাদ্যে স্থানান্তর করে যাতে কোনও অবশিষ্টাংশ না রেখে এটি ঠান্ডা বা হিমায়িত করা যায়।
ব্যবহৃত রেফ্রিজারেন্টের পছন্দ মূলত ক্রায়োজেনিক প্রয়োগের ধরণের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে উৎসের প্রাপ্যতা এবং তরল নাইট্রোজেন বা CO2 এর দামের উপরও নির্ভর করে, কারণ এটি শেষ পর্যন্ত খাদ্য রেফ্রিজারেশনের খরচকে সরাসরি প্রভাবিত করে। অনেক খাদ্য ব্যবসা এখন তাদের কার্বন পদচিহ্নগুলিও দেখছে যাতে বোঝা যায় যে এই কারণগুলি তাদের সিদ্ধান্ত গ্রহণকে কীভাবে প্রভাবিত করে। অন্যান্য ব্যয় বিবেচনার মধ্যে রয়েছে ক্রায়োজেনিক সরঞ্জাম সমাধানের মূলধন ব্যয় এবং ক্রায়োজেনিক পাইপিং নেটওয়ার্ক, এক্সস্ট সিস্টেম এবং নিরাপদ কক্ষ পর্যবেক্ষণ সরঞ্জামগুলিকে বিচ্ছিন্ন করার জন্য প্রয়োজনীয় অবকাঠামো। একটি বিদ্যমান ক্রায়োজেনিক প্ল্যান্টকে একটি রেফ্রিজারেন্ট থেকে অন্য রেফ্রিজারেন্টে রূপান্তর করার জন্য অতিরিক্ত খরচ প্রয়োজন কারণ, ব্যবহৃত রেফ্রিজারেন্টের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার জন্য নিরাপদ কক্ষ নিয়ন্ত্রণ ইউনিট প্রতিস্থাপন করার পাশাপাশি, ক্রায়োজেনিক পাইপিং প্রায়শই চাপ, প্রবাহ এবং অন্তরণ প্রয়োজনীয়তার সাথে মেলে পরিবর্তন করতে হয়। পাইপের ব্যাস এবং ব্লোয়ার পাওয়ার বৃদ্ধির ক্ষেত্রে নিষ্কাশন ব্যবস্থা আপগ্রেড করার প্রয়োজন হতে পারে। এটি করার অর্থনৈতিক সম্ভাব্যতা নির্ধারণের জন্য কেস-বাই-কেস ভিত্তিতে মোট স্যুইচিং খরচ মূল্যায়ন করা প্রয়োজন।
আজকাল, খাদ্য শিল্পে তরল নাইট্রোজেন বা CO2 এর ব্যবহার বেশ সাধারণ, কারণ এয়ার লিকুইডের অনেক ক্রায়োজেনিক টানেল এবং ইজেক্টর উভয় রেফ্রিজারেন্টের সাথে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তবে, বিশ্বব্যাপী COVID মহামারীর ফলে, CO2 এর বাজারে প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হয়েছে, মূলত ইথানলের উৎসের পরিবর্তনের কারণে, তাই খাদ্য শিল্প ক্রমবর্ধমানভাবে বিকল্পগুলির প্রতি আগ্রহী, যেমন তরল নাইট্রোজেনে সম্ভাব্য পরিবর্তন।
মিক্সার/অ্যাজিটেটর অপারেশনে রেফ্রিজারেশন এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, কোম্পানিটি CRYO INJECTOR-CB3 ডিজাইন করেছে যাতে সহজেই যেকোনো ব্র্যান্ডের OEM সরঞ্জামে, নতুন বা বিদ্যমান, পুনঃনির্মাণ করা যায়। CRYO INJECTOR-CB3 সহজেই CO2 থেকে নাইট্রোজেন অপারেশনে রূপান্তরিত করা যেতে পারে এবং মিক্সার/মিক্সারের ইনজেক্টর ইনসার্ট পরিবর্তন করে বিপরীতভাবে রূপান্তর করা যেতে পারে। CRYO INJECTOR-CB3 হল পছন্দের ইনজেক্টর, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক কল OEM-দের জন্য, এর চিত্তাকর্ষক শীতলকরণ কর্মক্ষমতা, স্বাস্থ্যকর নকশা এবং সামগ্রিক কর্মক্ষমতার কারণে। ইনজেক্টরটি পরিষ্কারের জন্য বিচ্ছিন্ন করা এবং পুনরায় একত্রিত করাও সহজ।
যখন CO2 এর ঘাটতি থাকে, তখন CO2 ড্রাই আইস সরঞ্জাম যেমন কম্বো/পোর্টেবল কুলার, স্নো কর্নার, পেলেট মিল ইত্যাদি তরল নাইট্রোজেনে রূপান্তরিত করা যায় না, তাই অন্য ধরণের ক্রায়োজেনিক দ্রবণ বিবেচনা করা উচিত, যার ফলে প্রায়শই অন্য প্রক্রিয়া তৈরি হয়। লেআউট। ALTEC-এর খাদ্য বিশেষজ্ঞদের তখন ক্লায়েন্টের বর্তমান প্রক্রিয়া এবং উৎপাদন পরামিতি মূল্যায়ন করে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে বিকল্প ক্রায়োজেনিক ইনস্টলেশনের সুপারিশ করতে হবে।
উদাহরণস্বরূপ, কোম্পানিটি তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে শুষ্ক বরফ CO2/পোর্টেবল কুলার সংমিশ্রণকে CRYO TUNNEL-FP1 দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সম্ভাব্যতা ব্যাপকভাবে পরীক্ষা করেছে। CRYO TUNNEL-FP1-এর একই ক্ষমতা রয়েছে যা একটি সহজ পুনর্গঠন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গরম ডিবোনড মাংসের বড় অংশগুলিকে দক্ষতার সাথে ঠান্ডা করে, যার ফলে ইউনিটটিকে একটি উৎপাদন লাইনে সংহত করা সহজ হয়। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর নকশা CRYO TUNNEL-FP1 ক্রায়ো টানেলে প্রয়োজনীয় পণ্য ক্লিয়ারেন্স এবং উন্নত কনভেয়র সাপোর্ট সিস্টেম রয়েছে যা এই ধরণের বৃহৎ এবং ভারী পণ্যগুলিকে মিটমাট করে, যা অন্যান্য অনেক ব্র্যান্ডের ক্রায়ো টানেলের নেই।
আপনি পণ্যের গুণগত মান, উৎপাদন ক্ষমতার অভাব, CO2 সরবরাহের অভাব, অথবা আপনার কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস সম্পর্কে উদ্বিগ্ন থাকুন না কেন, এয়ার লিকুইডের খাদ্য প্রযুক্তিবিদ দল আপনার অপারেশনের জন্য সেরা রেফ্রিজারেন্ট এবং ক্রায়োজেনিক সরঞ্জাম সমাধান সুপারিশ করে আপনাকে সাহায্য করতে পারে। আমাদের বিস্তৃত ক্রায়োজেনিক সরঞ্জামগুলি স্বাস্থ্যবিধি এবং কর্মক্ষম নির্ভরযোগ্যতার কথা মাথায় রেখে ডিজাইন করা হয়েছে। ভবিষ্যতে বিদ্যমান ক্রায়োজেনিক সরঞ্জাম প্রতিস্থাপনের সাথে সম্পর্কিত খরচ এবং অসুবিধা কমাতে অনেক এয়ার লিকুইড সমাধান সহজেই একটি রেফ্রিজারেন্ট থেকে অন্য রেফ্রিজারেন্টে রূপান্তর করা যেতে পারে।
ওয়েস্টউইক-ফ্যারো মিডিয়া লকড ব্যাগ 2226 নর্থ রাইড বিসি NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au আমাদের ইমেল করুন
আমাদের খাদ্য শিল্পের মিডিয়া চ্যানেলগুলি - খাদ্য প্রযুক্তি ও উৎপাদন ম্যাগাজিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ওয়েবসাইটের সর্বশেষ খবর - ব্যস্ত খাদ্য, প্যাকেজিং এবং ডিজাইন পেশাদারদের মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় সহজ, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত উৎস প্রদান করে। পাওয়ার ম্যাটার্স থেকে শিল্প অন্তর্দৃষ্টি সদস্যদের বিভিন্ন মিডিয়া চ্যানেল জুড়ে হাজার হাজার সামগ্রীতে অ্যাক্সেস রয়েছে।